En Tunisie, la hausse spectaculaire du prix du beurre illustre un déséquilibre de plus en plus préoccupant dans la structure des prix des produits alimentaires.
Proposé à plus de 8 dinars les 200 grammes dans certaines grandes surfaces, ce produit de base atteint désormais un coût au kilogramme supérieur à celui de plusieurs viandes, qu’elles soient rouges ou blanches.
Une situation difficilement compréhensible, tant elle inverse la logique économique habituelle, où les produits transformés restent en principe moins onéreux que ceux nécessitant des filières de production plus complexes. Au-delà du simple niveau des prix, c’est cette incohérence qui interpelle, révélant des dysfonctionnements possibles dans les circuits de production, d’importation ou de distribution.
Cette évolution, loin d’être anodine, met en lumière les limites des mécanismes de régulation et pose la question du rôle effectif des autorités dans la protection du pouvoir d’achat face à de telles dérives.