Des olives immatures vendues dans les commerces grâce au gluconate ferreux (vidéo)

La chaîne France 5 a diffusé un reportage sur les olives noires. Tout le monde le sait, les olives vertes et noires proviennent du même arbre, la seule différence est le niveau de maturité du fruit qui noircit au fur et à mesure.

Le documentaire diffusé montre comment les industriels arrivent à duper le consommateur en lui fournissant des olives noires avec une fausse saveur et texture.

Les olives sont plongées dans un bain de gluconate ferreux dont donne cette coloration.