Plus d’un millier de Gourmets ont savouré samedi à Sfax le plus grand plat de la traditionnelle Assida blanche sfaxienne.
L’assida blanche est un plat traditionnel, sucré ou salé, préparé à base de semoule ou de farine à l’occasion de la fête du Mouled ou lors des fêtes du mariage.
Plus d’une quarantaine d’artisanes et 12 chefs cuisiniers, supervisés par Mme Jamila Bali, un grand nom de la cuisine tunisienne, ont préparé le plat sur l’esplanade de Bab Diwan à Sfax. La préparation de l’Assida blanche a démarré à 5 heures du matin avec la fermentation de 150 kilogrammes de semoule. Le mélange a été ensuite cuisiné à feu doux avant d’être arrosé de quantités d’huile d’olive et de miel et parsemé de dattes.
La dégustation du plus grand plat de Assida blanche s’est déroulée dans une ambiance festive accompagnée de chants liturgiques.