L’abricot, en particulier sous forme séchée, constitue une source intéressante de fer non héminique par rapport à de nombreux autres fruits.
Une portion d’environ une demi-tasse d’abricots secs peut contribuer de manière appréciable aux apports quotidiens en fer, ce qui en fait un aliment utile dans le cadre d’une alimentation équilibrée, notamment pour les personnes souffrant de carences légères. Toutefois, ce type de fer est moins bien absorbé par l’organisme que le fer héminique présent dans les produits d’origine animale comme la viande rouge, le foie, la volaille ou le poisson.
Ainsi, l’abricot ne peut pas, à lui seul, traiter une anémie diagnostiquée, qui nécessite un suivi médical et souvent une supplémentation adaptée prescrite par un professionnel de santé. Par ailleurs, l’abricot sec est plus riche en nutriments que le fruit frais en raison de la concentration liée à la déshydratation, mais également plus concentré en sucres.