À Sfax, plus de 200 bouchers ont annoncé une suspension des opérations d’abattage à partir du mardi 14 avril, pour une durée initiale de cinq jours, une action susceptible d’être prolongée si leurs revendications ne sont pas prises en compte par les autorités compétentes.
Selon leur représentant, Hamadi Rannane, cette décision vise à tirer la sonnette d’alarme face à une flambée continue des prix des viandes rouges, mettant en péril la survie du secteur. Il a indiqué que le prix de la viande ovine oscille actuellement entre 60 et 65 dinars le kilo et pourrait atteindre 80 dinars, tandis que la viande bovine se situe entre 49 et 52 dinars. Les professionnels dénoncent une situation économique de plus en plus difficile, avec des marges réduites et des pertes financières supportées par certains bouchers.
Ils appellent ainsi à une intervention urgente pour sauver une profession qu’ils estiment en voie de fragilisation, tout en sensibilisant les consommateurs à la nécessité de s’approvisionner de manière responsable face aux dérives de certains prix sur le marché.