À la date du 3 juin 2025, les quantités de céréales collectées au niveau national ont atteint 826 825 quintaux, selon les données publiées par l’Office des céréales.
La quasi-totalité de cette récolte (99,6 %) est constituée de céréales de consommation, tandis que les semences de qualité représentent seulement 0,4 %. La région de Kairouan se distingue en occupant la première place avec 53,88 % du total national, suivie par Zaghouan (14,53 %) et Siliana (7,80 %). La collecte, qui se poursuit à un rythme soutenu, concerne notamment le blé dur (467 550 qx), l’orge (350 249 qx), le blé tendre (3 111 qx) et le triticale (2 867 qx). Le ministère de l’Agriculture prévoit une récolte globale de 18 millions de quintaux pour la saison. La capacité nationale de stockage est estimée à 7,6 millions de quintaux, dont plus de la moitié dans des silos.
Actuellement, 190 centres de collecte sont opérationnels, principalement dans les régions du nord-ouest, Bizerte, Nabeul et le centre du pays. Par ailleurs, 27 laboratoires ont été agréés pour le contrôle de qualité des céréales, dont 7 appartiennent à des collecteurs privés, 11 à l’Office des céréales et 9 à des coopératives.