Les aliments utra-transformés augmenterait de 12% le risque de développer une tumeur, selon une étude française publiée jeudi 15 février dans la revue médicale britannique British Medical Journal (BMJ).
Les produits ultra-transformés ont envahi les rayons et les assiettes des Français. Ils représentent entre 25 % et 50 % de l’alimentation totale, jusqu’à plus de la moitié des apports énergétiques dans de nombreux pays occidentaux.
Le BMJ indique qu’il s’agit d’une étude d’observation qui mérite une exploration plus poussée. C’est une étude très importante qui soulève la question de la qualité nutritionnelle des aliments et des éléments ajoutés.
Le Haut Conseil de la santé publique a actualisé ses repères alimentaires pour le futur Programme national nutrition santé et recommande depuis 2017 de privilégier l’utilisation de produits bruts.