Un projet commun entre la Tunisie, l’Algérie et le Maroc va être étudié par des experts des pays du Maghreb pour classer le couscous spécialité culinaire au patrimoine mondial de l’humanité de l’Unesco.
Slimane Hachi, directeur du Centre algérien de recherches préhistoriques, anthropologiques et historiques (CNRPAH), à l’agence de presse officielle APS a déclaré que le dossier du classement du couscous en tant que patrimoine universel est un projet commun aux pays du Maghreb.
Le couscous reste un sujet extrêmement sensible dans la région. Algériens, Marocains et Tunisiens revendiquent être le berceau de ce plat à base de semoule de blé dur préparée avec de l’huile d’olive et accompagnée de légumes, d’épices, de viande ou de poisson.
Le couscous a été importé en France pour la première fois au XXème siècle lors de l’arrivée des travailleurs immigrés de l’Algérie et des pieds-noirs après l’indépendance de l’Algérie en 1962.