Au cours du premier semestre 2015, les quantités de lait collectées dans le gouvernorat de Sidi Bouzid ont enregistré une hausse de 3 millions de litres par rapport à la même période de l’année 2014 (68 millions de litres). Dans une déclaration au correspondant de l’Agence TAP, Fathi Brahmi, directeur régional de l’Office de l’élevage et des pâturages, a souligné que la production annuelle de lait dans le gouvernorat de Sidi Bouzid a atteint 140 millions de litres, dont plus de 130 millions sont collectés, alors que les quantités transformées sont estimées à 128 millions de litres soit 95% de la production. Le gouvernorat occupe la première place au niveau de la collecte (16% de la production nationale), a indiqué le responsable, ajoutant que près de 19 centres de collectes de lait d’une capacité globale de 300 mille litres par jour, sont actifs dans la région. S’agissant des problèmes entravant le développement du secteur, le responsable a évoqué le refus d’importantes quantités de lait (environ 200 mille litres ) pendant le pic de production, outre l’absence de laboratoire de référence neutre chargé de trancher les différends qui opposent les centres de collecte et les centrales. Il s’agit, en outre, de l’absence de révision du système contractuel entre les éleveurs et les différents circuits post production, a-t-il encore souligné.