De nouvelles recherches scientifiques françaises mettent en lumière les risques potentiels liés à la consommation d’aliments contenant des colorants et des conservateurs.
Selon trois études publiées ce week-end dans des revues médicales de référence, une exposition régulière à ces additifs serait associée à une augmentation du risque de développer certaines maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2 ainsi que des pathologies cardiovasculaires.
Ces travaux, menés sur près de 100 000 personnes suivies depuis 2009, confirment les inquiétudes déjà exprimées par la communauté scientifique concernant les aliments ultra-transformés.
Les chercheurs de l’Inserm soulignent que ces résultats devraient contribuer à orienter les politiques de santé publique et à réévaluer l’innocuité de certaines substances, voire à envisager leur retrait ou la réduction de leurs doses autorisées.