L’enseignant hospitalo-universitaire et vétérinaire, Ahmed Rajab, a démenti les rumeurs selon lesquelles les éleveurs de volailles en Tunisie auraient recours aux hormones pour accélérer la croissance des poulets. Il a rappelé que ces substances sont strictement interdites, coûteuses et dangereuses pour la santé humaine.
Selon lui, la rapidité de croissance des poulets modernes s’explique principalement par les avancées scientifiques et les améliorations génétiques, qui ont permis d’optimiser leur capacité d’absorption des aliments. Certaines souches actuelles peuvent ainsi transformer environ 1,5 kg d’aliments concentrés en une quantité équivalente de viande en seulement un mois.
Le spécialiste a également souligné que la valeur nutritionnelle et protéique reste identique entre le poulet traditionnel et le poulet amélioré génétiquement, que ce soit pour la viande ou les œufs, la principale différence résidant surtout dans le goût. Il a enfin rappelé que le secteur avicole joue un rôle essentiel en Tunisie, couvrant plus de 40 % des apports en protéines animales destinés au consommateur.