Dans les marchés de la région de Tataouine, le prix du kilogramme de truffe dépasse désormais les 200 dinars, reflétant la forte demande pour ce produit rare et prisé.
Selon le cultivateur Fethi Ben Hamed, la truffe est un type de champignon qui pousse particulièrement dans le sud de la Tunisie, notamment dans les gouvernorats de Tataouine et de Médenine, après les pluies bénéfiques de l’automne. Sa saison s’étend jusqu’au mois d’avril. Appréciée pour son goût délicat, la truffe est utilisée dans diverses préparations culinaires, que ce soit en la faisant bouillir dans de l’eau salée, en l’intégrant aux plats traditionnels ou même en la grillant.
Ce champignon est devenu une source importante de revenus, surtout pour les jeunes, qui peuvent gagner des sommes significatives grâce à sa cueillette et à son exportation, attirés par le marché lucratif qui se développe autour de ce produit d’exception.