Une récente étude, relayée par le site Science Alert et publiée dans la revue Nutrition, révèle que la consommation de café, à condition d’être sans sucre ni graisses saturées, pourrait contribuer à prolonger la vie en bonne santé.
Cette recherche, menée par des scientifiques de l’Université Tufts aux États-Unis, s’est intéressée à l’impact des ingrédients ajoutés à la boisson sur ses bienfaits potentiels. Si de nombreuses études antérieures avaient déjà établi un lien entre la consommation de café et une réduction du risque de mortalité précoce, les chercheurs ont voulu vérifier si le sucre, les crèmes ou autres additifs pouvaient altérer cet effet protecteur. L’analyse a porté sur les habitudes alimentaires et l’état de santé de plus de 170 000 adultes, suivis sur plusieurs décennies. Les résultats montrent que boire du café noir ou légèrement sucré s’accompagne d’un risque moindre de développer des maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires ou certains cancers. En revanche, l’ajout excessif de sucre ou de crèmes riches en matières grasses tend à neutraliser, voire inverser, ces bénéfices.
Le café noir regorge en effet de polyphénols et d’antioxydants qui contribuent à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.