Le directeur de l’hygiène et de la protection de l’environnement au sein du ministère de la Santé, Mohamed Rabhi, a déclaré sur les ondes de Mosaïque Fm une information assez inquiétante concernant les conditions de la préparation du pain.
Selon une étude menée sur 3100 boulangeries, 56% ne respectent pas les normes d’hygiènes. En ce qui concerne l’hygiène du personnel, son taux ne dépasse pas les 47%.
L’étude qui a été menée sur tout le territoire tunisien démontre que le pain contient des traces biologiques provenant d’insectes, et de restes d’insectes ainsi que de toxines de champignons, présentes à 8%.