Le « Mini Batbout » est une recette succulente peut connue par certains Tunisiens. Voici la recette du « Batbout » proposée par amourdecuisine.fr :
Les ingrédients
Pâte :
• 500g farine
• 1 cuillère à café sel
• 25g de levure
• 1 cuillère à café de graines de nigelle,
• eau tiède selon le besoin.
Farce :
• feuilles de salade verte
• tomates fraiches,
• Olives vertes dénoyautés et coupés en rondelles
• Blanc de poulet cuit et émietter
• Mayonnaise, et sauce piquante (Harissa avec un peu d’huile d’olive)
Les étapes de réalisation
1. Mélangez la farine, le sel, et les graines de nigelle, ajoutez la levure diluée dans un peu d`eau tiède, mélangez avec les doigts, ajoutez au fur et à mesure l`eau tiède nécessaire, afin d`obtenir une pâte souple .la pétrir, et la laissez lever 15 mn environs (bien la couvrir).
2. Prendre la moitié de la pâte, l’ouvrir avec un rouleau à pâtisserie a une épaisseur 0,50cm et avec un verre ou bien un emporte, pièce ronde on découpe des petits cercle, les déposer sur un linge déjà saupoudré de farine et les couvrir, répétez jusqu’à épuisement de la pâte, laissez lever une 2ème fois.
3. Faite chauffer une poêle à fond épais sur feu doux, et commencer à cuire les « Batbouts3, dès qu`ils gonflent vous les retournez de l`autre cote.
4. Dans un saladier : mélangez le poulet émietter avec les rondelles d`olives vertes, la mayonnaise et la sauces piquante.
5. Ouvrir chaque « Batbout » a moitié (comme un porte-monnaie), mettre de dans un peu de salade, la farce de poulet, et un petit morceau de tomate.
6. présentez sur un lit de salade verte.
Remarque
Note : si vous n’aimez pas le goût du piquant, vous pouvez toujours remplacer la sauce piquante par du ketchup ,ça sera plus agréable pour les enfants aussi.