La salade César est une des salades populaires grâce à son goût agréable. Elle est parfaite pour accompagner les plats au mois de ramadan.
Voici pour vous la recette de la salade César au poulet, proposée par cuisineaz.com :
Les ingrédients :
• 4 escalopes de poulet
• 1 salade verte au choix
• 1 morceau de parmesan en copeaux
• 7 biscottes
• quelques croutons
• 1 citron
• 1 échalote
• 1 épice au choix (piment d’Espelette, paprika, cumin… en poudre)
• 1 noix de beurre allégé
• sel, poivre
• Pour la sauce :
• 4 c. à soupe de crème fraîche (légère)
• jus de citron
• moutarde
• un peu de parmesan râpé
• un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
La préparation :
– Emincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d’1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 heures au frigo.
– Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d’épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez.
– Dans une poêle antiadhésive, ajoutez une noix de beurre.
– Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude.
– Laissez cuire environ 8 à 10 min, jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.
– Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.
– Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d’ail.
– Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, les croutons, l’échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet émincé.
– Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez.
– Servez en entrée ou en plat unique pour un repas light