Une bouteille contenant de la bière a été découverte en novembre dernier à la mer dans la baie d’Halifax; elle est encore buvable, a annoncé jeudi 07 janvier un chercheur qui l’a testé.
La bouteille de la brasserie «Alexander Keith», presque pleine, avait été récupérée par un plongeur dans les profondeurs de l’Atlantique.
Elle avait été brassée à Halifax entre 1872 et 1890, quelques années à peine après la naissance de la Confédération canadienne, en 1867, selon l’équipe qui l’a étudiée. Leurs examens indiquent que le pH du liquide était encore bas, qu’il contenait encore de l’alcool et qu’il n’était pas toxique.
La bière «n’avait pas bon goût», mais c’était «une opportunité qui n’arrive qu’une fois dans la vie», a noté Andrew MacIntosh, un spécialiste de la fermentation.