Terroirs, Traditions et Saveurs sont les thèmes majeurs du nouveau Livre “Le goût vrai de la Tunisie” qui vient de paraître dans une édition franco-italienne.
L’idée de réaliser ce livre par la Maison d’Edition Alif fait suite à l’exposition universelle qui s’est tenue à Milan en 2015 et qui a été une occasion unique pour se réunir autour des produits du terroir tunisien et d’en faire connaître les saveurs.
Abdellatif Hammam, commissaire général de la Tunisie à Expo Milan 2015 a, lit-on dans une note de présentation, tout comme l’équipe du Centre de promotion des exportations (Cepex), l’Office National du Tourisme, l’Utica et bien d’autres partenaire de taille, n’ont ménagé aucun effort pour soutenir l’élaboration de ce livre.
Classé “Beau Livre”, l’ouvrage, publié en 256 pages entièrement en couleurs, est illustré de plus de trois cents photographies porteuses de chocs visuels avec des paysages et des rencontres humaines: un poissonnier devant son étal, un paysan saisi après une dure journée de labeur, un pêcheur s’activant sur sa barque, les mains ridées d’une vieille femme confectionnant des bouquets de jasmin…Mais aussi des palmeraies, des oliveraies, des vignobles, des vergers, des champs de blé…tout un patrimoine national vivant et hautement culturel.
Ce livre se veut également un hommage à tous ceux, par qui se perpétuent les traditions du terroir tunisien, la culture des aliments et leur préparation pour les déguster, et un livre de partage, de connaissance qui fait le portrait d’une agriculture et d’une pêche tunisienne dynamiques.
“Il Sapore Vero de lla Tunisia” invite à une véritable re-découverte de la Tunisie, où le lecteur découvre à travers les textes et illustrations, des recettes de cuisine mais aussi l’histoire et la qualité de certains produits notamment le thon rouge pêché aux larges des côtes tunisiennes, reconnu par les japonais, premiers spécialistes et importateurs comme le meilleur en termes de qualité.