Ancien chef du RITZ à Paris pendant 20 ans, Guy Legay, grande figure de la gastronomie, rejoint l’enseigne hôtelière de prestige, Knowledge Hotels & Resorts en qualité de consultant et chef des chefs.
Meilleur ouvrier de France en 1972, Monsieur Guy Legay a formé de nombreux chefs, plus de 100 qui, pour la plupart, sont devenus des cuisiniers étoilés ou meilleurs ouvriers de France dont Michel Roth.
Commandeur de l’ordre national du Mérite et Officier de la Légion d’Honneur, il a remporté plusieurs concours prestigieux, consultant pour l’émission TOP CHEF depuis le début et président du centre pour le concours du MOF [meilleur ouvrier de France], Guy Legay compte apporter une touche d’excellence aux restaurants gastronomiques des hôtels du groupe Knowledge en partenariat avec l’Académie nationale Française de Cuisine.
Plusieurs grands noms se sont associés aussi au projet Knowledge Hotels & Resorts dont le photographe Reza Deghati, l’humoriste Yves Lecoq ou encore des personnalités comme Yves Boisset et Catherine Salvador, actifs lors des pré-ouvertures des hôtels de la marque.