Une étude menée par des chercheurs américains affirme que l’excès de sel tue chaque année plus de 1,6 million de personnes dans le monde.
Ces chercheurs ont déterminé que la consommation quotidienne de sel dans le monde en 2010 était de 3,95 grammes en moyenne par personne, soit près du double des 2 grammes par jour recommandés par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS).
D’ailleurs toutes les régions du monde ont également des niveaux de consommation de sel de cuisine qui dépassent la recommandation de l’OMS, de 2,18 grammes/jour en Afrique sub-saharienne jusqu’à 5,51 grammes en Asie centrale
“Ces 1,65 million de morts représentent près de 10% de tous les décès dus à des maladies cardiovasculaires et aucun pays et peu de régions du globe sont épargnés”, souligne le Dr Mozaffarian.
“Les résultats de cette étude montrent la nécessité d’engager des politiques vigoureuses pour réduire la consommation de sel alimentaire aux Etats-Unis et dans l’ensemble du monde”, insiste-t-il.
Avec AFP