La quantité du lait frais Collectée, durant les 4 premiers mois de l’année courante, dans le gouvernorat de Bizerte, est estimée à 26 millions 472 mille litres, dont 23 millions 248 mille litres réunis par les centres de collecte, selon une source de la commission de l’agriculture et de la pêche relevant de la délégation spéciale du conseil régional.
Le gouvernorat de Bizerte compte 17 centres de collecte de lait et 22 fermes équipées de matériel de réfrigération. Ces fermes écoulent leur production directement aux industries de transformation.