Le Prix de la meilleure baguette de Paris 2013 a été décerné, jeudi 25 avril 2013, à Ridha Khadher, artisan boulanger au Paradis du gourmand (Paris 14e).
Pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés doivent mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes sont ensuite jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect.
203 baguettes ont été déposées en début d’après-midi ; 52 ont été éliminées car elles ne rassemblaient pas tous les critères de taille et de poids. Tous les artisans boulangers de la capitale avaient été invités à participer.
Source: Mairie de Paris
lire aussi:
Tunisie -Economie : Annulation grève des boulangeries du 27 mars
Tunisie – Société : Les boulangers menacent de priver les Tunisiens du pain, le 25 mars, si…
Approvisionnement normal des boulangeries en farine subventionnée