Pour les spécialistes, une vache laitière peut « perdre jusqu’à 20 % de sa production quand les degrés de 35 °C sont dépassés » mais elle peut aussi « avorter et perdre (son) veau » , expliquait mi-juillet Christiane Lambert à l’AFP.
En Tunisie, la consommation du lait et des produits laitiers a évolué suite aux changements des habitudes alimentaires, à l’amélioration du pouvoir d’achat et au développement de la production, elle est de l’ordre de 109,9 l/habitant (Source INS 2017).