La Chambre de Commerce Tuniso Italienne en collaboration avec Ilaria Guidantoni, écrivain et journaliste italienne, experte de Méditerranée et de Tunisie ainsi qu’en matière de nourriture et sommelier, organisera un cycle de rencontres d’information et formation autour du thème de la culture et de la tradition du vin dans la Méditerranée.
Nectar des Dieux, le vin, représente depuis toujours le symbole des plaisirs terrestres. Apparu il y a huit mille ans dans le berceau fertile du Proche-Orient, il a traversé les plus grandes civilisations de l’Antiquité : mésopotamienne, égyptienne, grecque, étrusque, romaine, celte… Des premières villes néolithiques à la chute de l’Empire romain, de Noé à Dionysos, il incarne la civilisation donnée aux Hommes. La culture du vin s’est propagée sur des milliers de kilomètres, jusqu’aux côtes de l’Atlantique et de l’Océan Indien et a inspiré de très grands chefs-d’œuvre. Son histoire est celle des peuples de l’Antiquité. Elle témoigne des échanges culturels, des voies commerciales, des progrès technologiques et sociaux.
Les rencontres visent à comprendre le vin, son caractère unique, son histoire, la façon de le servir et comment bien l’accorder avec la nourriture.
Présentation du programme
Première session 19/11/2014:
Apprendre à servir le vin : dans quel ordre ? A quelle température ?
Typologies de verres
Comment développer les fonctions gustatives et olfactives
Deuxième session 20/11/2014 :
C’est quoi le vin ?
Histoire de la vigne et du vin
Méthodes de vinification, production et conservation
Les Routes du Vin: entre Tunisie et Sicile
Troisième session 21/11/2014 :
Apprendre à associer le vin à la nourriture
Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
Les goûts et les couleurs
Pour plus d’Informations sur le cours, téléchargez la Brochure
Délai pour les inscriptions avant le 10 Novembre 2014.